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野山参炖鸡汤的做法
2022-11-24

我们知道在吃的方面,选好食材是非常重要的,作为我们参里面的老前辈,我们用它做菜的时候基本上都是炖汤,比如用野山参炖鸡汤,这是一个极富营养的食物,野山参作为营养食品的代表和鸡汤的味道融合在一起,形成了极富特色美味的野山参炖鸡汤,下面我们就来看看野山参炖鸡汤的做法吧!

【菜名】 野山参炖鸡

【菜系】 民间药膳方

【特点】 参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。

【原料】

鲜活母鸡1只(约1.5公斤),野山参1 根(约5克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。

【制作过程】

1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。

2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。

3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。

好了,上面就是我们野山参炖鸡汤的做法了,大家是不是感觉很简单呢?野山参作为我们民间具有记载,起到了强身健体的作用,也是我们在美味佳肴这种桌上所独有的味道吧。我们平时所要吃的这种野山参可是很珍贵的哦!所以大家要好好珍惜哦!